Интересът към храните на растителна основа нарасна през последните години поради техния първичен превантивен потенциал и помощта им в борбата с редица заболявания и проблеми. Днес искаме да ви разкажем за една интересна билкова смес, която лесно може да приготвите и използвате в ежедневието си. Заатар (Za'atar), древна и популярна ливанска билкова смес, разкрива клиничен интерес, поради добре известните присъщи свойства на отделните й компоненти.
Връзката между храненето и здравето се признава от древни времена. Хипократ е казал: „Нека храната бъде вашето лекарство и нека лекарството бъде вашата храна“, а напоследък хората все повече осъзнават потенциалните ползи от определени храни и/или хранителни компоненти за предотвратяване или подпомагане на лечението на някои заболявания.
Знаете ли, че:
Терминът „функционална храна“, въведен за първи път в Япония в края на 80-те години, се отнася до храни или съставки, които осигуряват допълнителни ползи извън общите ползи от приема на хранителни вещества и задоволяване на глада. “Хранителни добавки” също се използва като термин за обозначаване на храна или част от храна, която може да осигури ползи за здравето, включително превенция и подпомагане на лечението на заболяване.
Какво е заатар?
Докато заатар може да варира между регионите на Близкия изток, основната формула за тази смес от подправки е смес от
- мащерка,
- риган,
- сусамово семе,
- смрадлика и
- морска сол.
Това е билкова, пикантна и леко остра на вкус подправка.
Комбинираното действие на съставките на заатар е в състояние да генерира всеобхватни благоприятни ефекти върху няколко често срещани патогенни пътища, лежащи в основата на хронични метаболитни и сърдечни заболявания.
Ползи за здравето от заатар:
Тази ароматна подправка е почитана заради силните си свойства в помощ на здравето. Съставките са богати източници на антиоксиданти. Например смрадликата е съставена от флавоноиди, докато мащерката и риганът са богати на тимол и карвакрол. И двете съединения имат силни антиоксидантни и антисептични свойства.
Нека сега да поговорим за силните страни, които го правят основен елемент в ежедневната ви диета.
- Подобрява симптоматиката при хронични заболявания
Смрадликата, един от ключовите елементи в сместа от подправки, съдържа кверцетин, който е в състояние да унищожи свободните радикали в тялото ви и да предотврати появата на рак.
- Предотвратява кашлицата
Отхрачващото свойство на мащерката предотвратява образуването на храчки и слуз, които могат да причинят запушване на дихателните пътища. Освен това има много други свойства за укрепване на имунитета.
- Подобрява познанието
Има проучвания, които твърдят, че редовната консумация на заатар във вашата диета може да подобри вашата мозъчна сила и познавателни способности. Сместа от подправки съдържа сила за стимулиране на кръвообращението поради богатото си минерално съдържание, което може да подобри мозъка ви и да стимулира нервната активност.
- Облекчава възпаление
Можете не само да добавите заатар към вашата диета, но също така можете да направите паста или мехлем, който да се прилага локално върху засегнатата област за незабавно облекчение от болезнени стави и ухапвания от насекоми. Може да има подобни противовъзпалителни ползи, когато подправката се консумира чрез диета.
Това е особено вярно, ако страдате от артрит или други възпалителни състояния.
- Прави ви по-енергични
Полифенолите и флавоноидите, открити в тази смес от подправки, действат като енергиен ускорител, който може да разпали метаболизма ви и да ви поддържа активни през целия ден. Освен това, той също така помага за насърчаване на спокоен сън, който ви помага да се чувствате свежи, подготвяйки ви да посрещате всеки ден с по-голяма увереност и ентусиазъм.
- Подобряване на настроението
Има проучвания, които твърдят, че заатар може да подобри настроението и да намали риска от депресия. Съединението фенол, намиращо се в ригана и мащерката, може да има директни ползи за подобряване на настроението, което ви кара да се чувствате оптимистично. Освен това може да подобри когнитивната функция и да ви направи по-сметни в ежедневните ви задачи.
- Облекчава бронхит
В някои случаи тимолът се препоръчва и на пациенти, страдащи от бронхит, за контролиране на пристъпите на кашлица.
Как да използваме заатар?
Има много кулинарни превъплъщения на тази невероятна подправка. Най-често се поръсва върху хляб, влажни зеленчуци, хумус, салати и плодове. Има ароматен и тръпчив вкус. Може да се използва като дресинг към салати или за подправяне на месо.
В тази подправка мащерката е основната съставка. Следователно, висококачествените подправки се обработват, за да се използват само меките листа на билката. Те нямат никакви пълнители или изкуствени съставки. Така че, бъдете информирани и изберете най-доброто.
Защо не опитате и вие?
Прочетете още: